朗读
消费升级乃大势所趋。消费层次从注重量的满足向追求质的提升转变，消费内容从商品为主向服务为主转变，消费方式从线下向线上线下融合转变，消费行为从模仿型排浪式向个性化多样化转变。这给“老字号”的发展带来了新机遇。
如今，消费人群、消费结构与消费需求正随着互联网时代的发展发生变化，虽说“老字号”基于“互联网＋”整体发展的思路和拥抱互联网的布局都不错，但如何获取更多用户的核心在于不断创造与用户的交互点和交易点。
追的是名气
如今，不少“老字号”品牌都已“触电”，电商让它们触及了许多过去覆盖不到的地方。
1月8日，由浙江天猫网络有限公司主办的第二届中国天猫全球腊味节在杭州淘宝城正式开幕。包括松桂坊、金字火腿在内的多家腊味龙头企业在淘宝城联合举办视频直播活动，活动视频在短短1小时内吸引了500多万网友在线观看和点赞。
毋庸置疑，天猫全球腊味节将大大提升腊味品牌知名度，树立良好的腊味行业发展环境，为非遗传承、“老字号”持续发展等赋予更重要的意义。自从去年9月19日，天猫开启了扶植“老字号”的“天字号”计划之后，大批“老字号”品牌云集响应。目前，全国已有超过600个“中华老字号”品牌进驻天猫。在“天字号”计划的推动下，未来将有更多“老字号”在天猫焕发青春，从地域品牌逐渐走向国民品牌。
金华酥饼行业里的很多产品难以在网上买到。在淘宝输入“金华酥饼”，销量靠前的并不是一些知名传统名牌，而是上好旺酥饼。
网上销售，吸引客户是最主要的，这就需要专业的团队对传统的农特产品进行策划，优质的产品、具有诱惑力的图片、精致的包装、实惠的价格都可以成为吸引顾客的筹码。“这就是为什么很多农特产品在线下渠道销量平平，却可以在网上卖得红火的原因，当然出众的产品品质是前提。”送旺食品公司总经理张广熙说。
引进专业的人才，投入较大的营销推广费用也是提升网店销量必不可少的手段。“没有好的人才团队做不好电商，没有好的产品基础做不好电商，没有好的客户体验做不好电商。”张广熙介绍，网店竞争很激烈，不停地投入，不断地活动，持续推出新品、打造爆款也是维系客流销量的必要手段。
随着我们的商品向全世界销售，我们的文化和生活观念，也在被全世界的人所接受，这对我们的“老字号”而言有巨大的机会。
爱的是品质
益生酱油厂始于1894年。走进酱油厂，露天晾晒场上排列着100多个大缸，颇为壮观，加上弥漫在空气中的酱香，让人仿佛穿越到了旧时光。
厂长潘志元介绍，别看小小一壶罗埠酱油，可是要“日晒夜露”180天、等到晒得跟五加皮一样红透发亮酱油才算做成。这是酿造土酱油的传统工艺，大豆靠日晒夜露而发酵，其酱香味是各种发酵方法中最纯正的一种。和现代工艺的1斤黄豆出5斤酱油不同，土法制作的1斤黄豆只能出1斤酱油，但这样生产出来的酱油味道特别鲜美。相比较于市场上的一些勾兑酱油，品质明显高出一筹。
消费升级时代，许多不同年龄段、不同消费层次的人们还愿意选择“老字号”，是因为相信其口口相传的品质和品位。据介绍，罗埠酱油不愁销路。虽然有不少电商平台慕名而来，想开展合作，但潘志元坚持采用古法酿造，受困于场地人工，导致产能低，无法满足电商平台的需求。
作为一家金华“老字号”企业，金年火腿有限公司拥有以“八婺工匠”“金东乡土名家”“非遗传承人”钱建文为代表的一批火腿加工技师，坚守世代传承的金华火腿腌制技艺，做好每一只火腿，提升产品美誉度。去年，金年火腿被列入G20杭州峰会食材选用产品后，订单量激增。
2017年12月3日，“中国高端黄酒丹溪1327全球首发会”上，一款零售价标价为2199元，相当于高于市价均价40倍的黄酒引发了行业热议。在经历破产重组后，丹溪酒业转型升级，立志使红曲酒开宗立派，成为独立于白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒之外的单类酒种。丹溪酒业招商引资建设并投产5年内，将实现年产量5万吨，累计销售收入20亿元以上。
在不少人的印象里，“老字号”是本地中老年人爱去的消费场所。其实未必。记者在采访中发现，很多年轻人怀着满满的好奇心，不惜远道而来，宁愿排大队，也要慕名去“老字号”签到。
目前，浙江省已开展了五批“老字号”评选工作，金华有48个品牌获得省级“老字号”招牌。针对部分“老字号”企业面临转型升级困难、经营机制僵化、品牌保护不够、技艺传承后继乏人等问题，浙江省商务厅等23个部门联合印发《关于促进“老字号”传承创新发展的实施意见》，明确了推进“老字号”产品创新、支持老字号企业兼并重组、挖掘“老字号”传统技艺工艺等12项主要任务，加大省级商务促进财政专项资金统筹力度，为促进“老字号”传承创新发展吹来了春风。目标是经过未来3年的努力，到2020年，认定浙江“老字号”500家，建设10个以“老字号”为核心的商贸功能区或特色街区，挖掘整理100个“老字号”品牌故事，建设10个“老字号”历史文化教育基地，“老字号”企业在全国的连锁加盟店超过3000个。